Le secteur de l’agroalimentaire n’a pas souffert de la crise économique et sanitaire. Les commerçants ont trouvé de nouveaux moyens pour vendre leurs produits et même d’augmenter leurs chiffres d’affaires. Si le secteur de la grande restauration a eu du mal à se relever, ce n’est pas le cas pour la cuisine bistronomique. Cette dernière a profité de l’explosion des commandes en ligne pour proposer des plats gourmands, à un prix défiant toute concurrence. Découvrez-en les grands classiques dans cet article.
La salade landaise
C’est un incontournable des menus de bistro. La salade landaise est servie autant en accompagnement qu’en entrée. Elle est délicieusement fraîche et arbore les différentes saveurs de la campagne. Pour la réaliser à la maison, à la manière de l’établissement CAFÉ LES ARTISTES, voici comment faire :
Les ingrédients
-
- Des asperges ;
-
- 1 tomate ;
-
- Des feuilles de salade ;
-
- Des tranches de foie gras ;
-
- Du jambon cru ;
-
- Du magret de canard fumé ;
-
- Du gésier de canard ;
-
- Du pignon.
La recette
-
- Effeuillez les salades et mettez-les dans une assiette plate, comme pour un plat à la bresse ;
-
- Placez des tranches de foie gras de canard au centre ;
-
- Disposez également du jambon de Bayonne, des asperges blanches, du magret de canard fumé ainsi que de belles tomates coupées ;
-
- Mettez 2 gésiers de canard en morceaux dans une poêle et ajoutez-y du pignon ;
-
- Assaisonnez et versez le tout dans une belle assiette.
La salade landaise fait partie des secrets d’un évènement réussi !
Le croque-monsieur
C’est l’une des stars des menus bistronomiques internationaux. Le croque-monsieur est facile à faire, fondant en bouche et fait l’unanimité auprès des consommateurs.
Les ingrédients
-
- Des tranches de pain de mie ;
-
- Du beurre ;
-
- Du gruyère râpé ;
-
- Du poivre ;
-
- Du sel ;
-
- Des tranches de jambon ;
-
- Des tranches de toastinette ;
-
- Du lait ;
-
- De la muscade.
La recette
Pour un croque-monsieur comme au bistro du coin, suivez le guide :
-
- Beurrez les pains de mie ;
-
- Posez une tranche de gruyère dessus ;
-
- Ajoutez-y une tranche de jambon pliée en deux.
Pendant ce temps :
-
- Mélangez le fromage râpé et le lait dans un bol ;
-
- Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade ;
-
- Étalez le mélange sur le pain de mie ;
-
- Placez au four à 50°C pendant 10 minutes ;
-
- Servez chaud.
Le croque-monsieur est le repas pendant des vacances en Écosse !
Le tartare de thon au citron
Plus connu que le tartare de thon à la muscade, ce plat bistronomique est idéal avec un verre de vin rouge.
Les ingrédients
-
- Du filet de thon ;
-
- 1 oignon ;
-
- De la ciboulette ;
-
- Du persil ;
-
- Des graines de sésame ;
-
- De l’huile de Colza ;
-
- Du jus de citron ;
-
- Du sel et du poivre.
La recette
-
- Préparez le thon en petits cubes ;
-
- Pelez et émincez l’oignon ;
-
- Ciselez finement le persil et la ciboulette ;
-
- Placez-les dans un saladier.
Pendant ce temps :
-
- Ajoutez les graines de sésame ;
-
- Agrémentez de l’huile de Colza ;
-
- Assaisonnez et laissez au réfrigérateur durant 30 minutes ;
-
- Dressez le tartare sur une assiette, en terminant avec le jus de citron.
Pour les adeptes de piments et d’épices, misez sur de la coriandre et du piment rouge de Madagascar ! Ces épices permettent de donner du goût à ce plat bistronomique. Pour encore plus de saveur, accompagnez le tartare de thon au citron avec du vin rouge. À servir pour les réunions de famille et les apéros.
